2018年9月28日放送のノンストップ！
『坂本昌行OneDis』のコーナーで紹介されたのは
定番ナスの味噌炒めを坂本流にアレンジ♪
ナス味噌の味が一気にランクアップするテクニックは必見です！
ナスみそ混ぜうどん
豚バラ肉の旨みがナスにたっぷりしみ込み、
卵黄のまろやかな風味でガッツリいただけちゃいます！
材料（2人分）
うどん 200g
豚バラ薄切り肉 150g
ナス 2個
ショウガ 1片
長ネギ 1/2本
ザーサイ 15g
卵黄 2個
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
みそダレ
みそ 大さじ1 1/2
水 150㎖
砂糖 大さじ1
オイスターソス 大さじ1/2
作り方
- ナスはヘタを取り、縦に半分さらに横に半分に切りくし切りにする。
- ボウルにみそ、水、砂糖、オイスターソースを加え混ぜ合わせる。
- うどんを表示時間通りに茹でていきます。
- フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたショウガ、ネギを香りが出るまで炒める。
- ４に豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。
- 色が変わったら豆板醤、ザーサイを加え混ぜる。
- ６に２のみそダレを加えひと煮立ちしたらナスを加え味をしみこませる。
- ７に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 茹で上がったうどんを盛りつけたら味噌炒めをたっぷりとのせる。
- 仕上げに卵黄をのせれば完成！
☆オイスターソースでコクUP。より本格的な味に仕上がります。
ザーサイで旨みと食感をプラス。
うどんではなくご飯にのせて丼にしてもよさそう！味噌炒めにオイスターソースを入れた事はなかったんですがコクがUPするんですね。卵黄のまろやかさがさらに食欲をそそる一品に仕上がってます！
ぜひぜひ作ってみてください♪