ノンストップ!坂本昌行のOneDish 旬のタチウオ!坂本流バターソテー2018/09/20

2018年9月20日放送のノンストップ!

『坂本昌行OneDis』のコーナーで紹介されたのは旬の太刀魚を使った

タチウオのバターソテー

f:id:whidemamaw:20180922033146j:plain

あるものを加えてワンランク上の味に仕上げます。

材料(2人分)

タチウオ 2切れ

人参 40g

ジャガイモ 1個

カボス 1個

塩 適量

小麦粉 適量

バター 10g

塩コショウ 適量

ソース用

バター 20g

ニンニク 1かけ

作り方
  1. タチウオの両面に細かく切り込みを入れていくバットに移す。
  2. カボスの皮をむき、皮は千切りにしてボウルに移し、果汁は絞っておく。
  3. タチウオの両面に塩を振りカボスの果汁を半量かけ10分おく。
  4. 3の水気をペーパーで取ったら、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにバターを入れ溶けてきたらタチウオ、輪切りにした人参、ジャガイモ加え蓋をして5分焼く。
  6. 具材を裏返して蓋をして3分焼く。
  7. 別のフライパンにバターを溶かしニンニクを加え、香がたってきたらカボスの果汁と刻んだ皮を加えます。
  8. 6が焼けたら塩コショウで味付けしお皿に盛ってソースをかけて完成1

☆カボスのW使いで爽やかソテー

ふわふわのタチウオにカボスの香りと酸味が口いっぱいに広がる一品!

レモンソースはありかちだけど、カボスを使うことで一味違った料理に変身ですね♪