秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒めとハニーマスタード炒め
2018年9月5日放送のノンストップ！『検索！今日のおしゃレシピ』のコーナーでは
レシピ動画数世界no.1のクラシルから今注目のレシピを紹介していました！
今回のテーマは鮭
9月に入ると検索率がグッと増えるそうです。そこで今回は塩焼きだけじゃない、飽きない秋鮭のおしゃレシピ2品が登場。
秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒め
材料 （2人分）
生鮭 2切れ（150g）
塩 適量
酒 大さじ1
じゃがいも 2個
万能ねぎ 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
バター 20g
合わせ調味料
味噌 大さじ1
醤油 小さじ1
酒 小さじ１
みりん 小さじ1
作り方
- 鮭を1口大に切りボウルに移し、塩、酒を加え揉み5分置く。
- 5分たったら鮭の水分をふき取っておく。
- 半月切りにしたじゃがいもを4分ほど加熱。
- 鮭とじゃがいもに片栗粉をまぶす。
- サラダ油をひいたフライパンにじゃがいも、鮭を皮面から焼いていく。
- 味噌、醤油、酒、みりんを加えて混ぜ合わせる。
- 両面がこんがり焼けたら、６の合わせ調味料を加えます。
- バターを最後に加え、焦がさないように絡める。
- 仕上げに小口切りにした万能ねぎをかけて出来上がり！
☆片栗粉でこんがりジューシーに仕上がります♪非常にガッツリ味なのでご飯がススム1品です！
ハニーマスタード炒め
材料 （2人分）
塩鮭（中辛） 2切れ
片栗粉 大さじ2
ブロッコリー 1/2株
塩（ブロッコリー茹でる用）小さじ1
塩コショウ 小さじ1/2
粒マスタード 小さじ1/2
はちみつ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 4等分に切り分けた鮭に片栗粉をまぶす。
- オリーブオイルを熱したフライパンに並べ、両面焼いていく。
- 茹でたブロッコリーを加え塩コショウを振る
- 仕上げにはちみつとマスタードを混ぜ合わせたタレを加え炒めたら完成！
簡単にデパ地下の味に仕上がるそう！工程も簡単で手軽に作れそうなのがいいですね！マンネリしがちな鮭ですが家族に喜んでもらえそうなレシピでした。