ノンストップ!笠原将弘のおかず道場 夏のそぼろ炒め2018/09/04

2018年9月4日放送

フジテレビ ノンストップ!『笠原将弘のおかず道場』のコーナーでは

賛否両論のオーナー兼料理人を務める笠原シェフがレシピを紹介。

本日のお題は

夏のそぼろ炒め

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ナス、玉ねぎ、人参を炒めたヘルシーなそぼろ炒め。

あるもので簡単に味がきまり、うま味をアップさせる笠原テクニックは必見です! 

材料 (2人分)

合いびき肉 75g

なす 2個

玉ねぎ 1/2個

人参 30g

青じそ 5枚

サラダ油 大さじ1

塩 適量

塩昆布 7.5g

酒 大さじ11/2

作り方

  1. サラダ油をひいたフライパンほ熱し、ひき肉をしっかり炒めていく。
  2. ナスは細切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは5㎝の長さに細切りにする。
  3. 青じそは5mmくらいの細切りにする。
  4. 1のフライパンに2の野菜を加え塩ひとつまみほど振りしんなりするまで炒める。
  5. 細かく刻んだ塩昆布と酒を加え全体に味を絡める。
  6. 青じそ入れたらさっと火が通れば出来上がり。

☆青じそを入れる事で夏らしい香りをプラスすべし!

 塩昆布でうま味と味を同時につけるべし!

おつまみとして、ご飯の上にのせて丼にするのもオススメ!お塩と塩昆布だけで味がきまるのもイイですね。

 

そんな笠原シェフのレシピ本もおススメ!